پلی گلیسرول استر E475)   PGE )

از استریفیکاسیون پلی گلیسرول با اسیدهای چرب تولید میشود.

این امولسیفایر غیر یونی بوده و دارای خاصیت هیدروفیلیک – لیپوفیلیک میباشد.

کاربردها :

– مارگارین

– کیک

– کرم و Topping

-چربی

– صنایع داروئی و بهداشتی

عملکرد :

حفظ فاز آلفا در ژل کیک بخاطر خاصیت Alfa Tending

Polyglycerol Esters

PGE (E475): Polyglycerol Ester

Features and Appearance:

It is produced from esterification of Polyglycerol with fatty acids. This emulsifier is nonionic and it has hydrophilic- lipophilic feature.

Functions:

• Margarines
• Creams and toppings
• Pharmaceutical and healthcare products
• Cake gel
• Fats
• Improving α phase in cake gels due to its α tending feature
• Increasing sponge cakes and oily cakes volume